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Bourgeons d’ail des ours au vinaigre

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On peut trouver l'ail des ours dès fin mars. 

Mais chez nous, en montagne,
c'est bien plus tard. Les feuilles sont déjà transformées en pesto. Les
bourgeons seront mis dans le vinaigre.

Voici la recette:

100g de boutons
25cl vinaigre blanc
25 cl de riesling
50g de miel
Sel, poivre
2 banches de thym
2 feuilles de laurier

- laver les boutons, les répartir dans des pots en verre
- Faites bouillir le vinaigre avec le miel et ajoutez tous les autres
ingrédients
- Versez chaud sur les boutons. Fermez les pots
- Consommez après 15j de macération 

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