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Le hoggeï

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Véritable gâteau de Noël du pays WELCHE 

Pâte 
250 g de farine 
50 g de beurre ramolli 
3 càs de sucre 
1 pincée de sel 
1 oeuf 
1/2 pg de levure de boulanger délayer dans un peu de lait  tiède 

 

Garniture 
Fruits secs à volonté (abricots, pruneaux, raisins ...) 
Noix 
amandes 
Cannelle 
3 càs de sucre 
1 paquet de sucre vanillé 
1 petit verre de schnaps 

La veille faire tremper les fruits coupés en petit  morceau dans de l'eau et le verre de schnaps. 
Préparer la pâte, tamiser la farine et ajouter le beurre, l'oeuf, le sucre, le sel puis la levure délayée dans du lait tiède. Laisser lever 1 heure. 
Etendre la pâte, poser les fruits égouttés et saupoudrer de canelle, sucre, sucre vanille, noix et amandes hachées ( 1 poignée). 
Rouler la pâte et mettre l'extrémité en dessous. Laisser lever 30 mn. Avec un pinceau badigeonner de jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait. 

Faire cuire sur une tôle ther 6 30 mn

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