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Recette d'Alsace

250 g de farine/

100 g de sucre/

100 g de beurre/

70 g de noix moulues/

1/2 sachet de levure chimique/

1 gros oeuf/

le zeste râpé d'1 citron et d'1 orange/

1 cuillère à soupe de kirsch/

1 cuillère à café de cannelle

Tamiser farine et levure. Ajouter le sucre, les amandes, les noix, l'oeuf, les zestes, le kirsch, et la cannelle.

Mélanger avec une partie de la farine. Incorporer le beurre mou en petits morceaux.

Pétrir et laisser reposer une nuit.

Abaisser la pâte sur 5mm d'épaisseur et découper avec des formes diverses à l'emporte-pièce.

Les badigeonner d'oeuf battu avec du lait.

Faire cuire à four moyen, à 170° pendant 10mn.

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