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La choucroute à la bière Welche

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Recette d'Alsace

Compter environ 300g de choucroute crue par personne qu'il faudra laver plusieurs fois.

Eplucher un oignon et couper le en dés. Faire revenir quelques lardons avec lardons dans une grosse casserole.

Ajouter la choucroute, des baies de genévrier, du cumin en graines, un clou de girofle et quelques baies de coriandre.

Mélanger le tout et ajouter 20cl de bière welche ambrée. Saler et poivrer à votre convenance, pas trop on peut toujours en rajouter.

Compter environ une heure de cuisson à feu doux.

Surveiller et ajouter un peu de bouillon si le liquide ne suffit pas.

Si vous pouvez la cuire à la vapeur, elle n'en sera que plus digeste.

Cuire à part les viandes choisies telles que le collet fumé, le jambonneau, le lard fumé et frais car votre choucroute sera moins grasse.

Cuire une à deux pommes de terre par personne.

Ajouter saucisse de Montbéliard et de Strasbourg....

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