Crème brûlée à l’aspérule odorante

Crème brûlée à l’aspérule odorante

Petite plante des sous bois, elle nous permet de faire des desserts, des apéritifs, du sirop, des tisanes…

La recette

Pour 6 personnes

La crème

1/2 l de lait (on peut faire moitié crème, moitié lait)
4 oeufs entiers
2 dl de sirop d’aspérule

  • Mélanger le tout au mixer
  • Passer au tamis
  • Verser dans des ramequins et faire cuire au bain marie
  • Laisser refroidir un peu
  • Parsemer de sucre de canne et faire caraméliser.

Le sirop d’aspérule

1l d’eau bouillante
une grosse poignée de plantes complètes avec la tige, les feuilles et la fleur

  • Verser sur les plantes et laisser macérer pendant 2 heures.
  • Filtrer
  • Ajouter 800g de sucre de canne et faites bouillir 5 bonnes minutes
  • Mettre en bouteille et conserver au frais
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Balade en Montagne au Printemps

Au doux matin d’avril, sous l’azur éclatant,
Les sentiers se réveillent d’un pas frémissant.
Là-haut sur la crête, où le vent fait danser
Les herbes naissantes et les rêves osés.

Les bourgeons s’ouvrent en éclats de lumière,
Parfumant l’air d’une douce prière.
Les oiseaux s’élancent, en chœur enchanté,
Chantant la nature en pleine clarté.

VTT fougueux sur chemins de rocaille,
Rires partagés aux creux des batailles,
Le souffle s’élève, complice et léger,
Dans ce grand ballet de liberté.

Puis l’auberge attend, au bord de l’étang,
Promesse d’un festin, d’un répit apaisant.
Le feu crépite, le vin coule lent,
La montagne résonne d’un bonheur éclatant.

On vous attend….

Clarisse & Thierry