Bourgeons d’ail des ours au vinaigre

Bourgeons d’ail des ours au vinaigre

On peut trouver l’ail des ours dès fin mars.
Mais chez nous, en montagne, c’est bien plus tard. Les feuilles sont déjà transformées en pesto. Les bourgeons seront mis dans le vinaigre.

La recette

100g de boutons
25cl vinaigre blanc
25 cl de riesling
50g de miel
Sel, poivre
2 banches de thym
2 feuilles de laurier

  • Laver les boutons, les répartir dans des pots en verre
  • Faites bouillir le vinaigre avec le miel et ajoutez tous les autres ingrédients
  • Versez chaud sur les boutons
  • Fermez les pots

Consommez après 15j de macération

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Balade en Montagne au Printemps

Au doux matin d’avril, sous l’azur éclatant,
Les sentiers se réveillent d’un pas frémissant.
Là-haut sur la crête, où le vent fait danser
Les herbes naissantes et les rêves osés.

Les bourgeons s’ouvrent en éclats de lumière,
Parfumant l’air d’une douce prière.
Les oiseaux s’élancent, en chœur enchanté,
Chantant la nature en pleine clarté.

VTT fougueux sur chemins de rocaille,
Rires partagés aux creux des batailles,
Le souffle s’élève, complice et léger,
Dans ce grand ballet de liberté.

Puis l’auberge attend, au bord de l’étang,
Promesse d’un festin, d’un répit apaisant.
Le feu crépite, le vin coule lent,
La montagne résonne d’un bonheur éclatant.

On vous attend….

Clarisse & Thierry