Le schiffala et ses kmartières
La recette
Le mot kmartière est d’origine patois welche et veut dire pomme de terre.
Prendre des pommes de terre à cuisson ferme.
- Les cuire en robe des champs, les éplucher et les mettre au froid environ une demi heure
- Les râper avec une grille assez grosse et les mettre dans un plat beurré
- Ajouter un peu d’ail, du sel, des lardons fumées de chez nous et un peu de crème
- Mettre au four pendant un quart d’heure environ et déguster avec du collet fumé de porc